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Blog

Fecha: 6/11/2016

Autora Judith Fernández

Te invito a mi charla Iniciación Alimentación Vegana 

en Biecor de Pamplona- 11 de noviembre 2016

Este viernes 11 de Noviembre a las 19:00h doy una charla en Pamplona en el supermercado ecológico Biecor

sobre cómo iniciar una alimentación vegana saludable

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aprende a llevar una alimentación vegana nutritiva y equilibrada.

Este viernes daré una charla sobre las virtudes y las características esenciales de la alimentación vegana.

Todos los talleres o charlas son con cita previa, Telf 698 494 963, o en el 948 77 40 78.

 

Fecha: 29/10/2016

Autora Judith Fernández

Bienvenidos a mi Canal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 5/09/2016

Autora Judith Fernández

La vuelta al cole, también en tu plato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los 10 mandamientos de la buena alimentación para la vuelta a la rutina

Mandamiento nº1: No saldrás de casa sin haberte comido un buen desayuno

Lejos de aquellos días en los que podíamos levantarnos a la hora que más nos apetecía, darnos una ducha tranquila y desayunar mientras leíamos el periódico, vuelve la rutina: despertadores, niños, prisas etc. Por ello, necesitamos más que antes asegurarnos de que la primera comida del día se realice correctamente. Si salimos de casa sin comer nada, nos sentiremos más cansados a lo largo de la mañana e incluso podemos sentir los síntomas típicos de una hipoglucemia: mareos, náuseas, debilidad etc. Por lo que será más que probable que necesitemos comer algo rápido en el trabajo y luego lleguemos a la comida con demasiada hambre mezclada con la gula de no haber comido nada con fundamento a lo largo de la mañana. Por ello es fundamental que nuestro desayuno se base en hidratos de carbono complejos comiendo cereales integrales, acompañado de un lácteo o bebida vegana junto con una pieza de fruta

Mandamiento nº2: No te irás a la cama sin haber cenado bien antes

A raíz de lo que comentaba en el desayuno, la regla más importante es no saltarse ninguna comida, tenemos la falsa creencia que si nos pasamos con la merienda o tenemos una comida de trabajo etc. no tenemos que cenar después, o a lo sumo un yogur o una pieza de fruta. Esto es un grave error, puesto que además de incumplir con las raciones recomendadas de verduras y proteínas, lo más probable que suceda, es que comamos la pequeña colación de yogur o fruta pero que a la 1h o 2h necesitemos “picar” algo porque el hambre acecha.

Mi recomendación, si hemos tenido una comida o una merienda y no tenemos demasiada hambre, podemos apostar por cenas más ligeras como, por ejemplo: un gazpacho y unos rollitos de jamón cocido

Mandamiento nº3: No dejarás de comer cereales

No dejaré en insistir en este punto. Los cereales integrales son esenciales para nuestro organismo, digamos de una manera coloquial que es la gasolina que nos ayudará a mantener la energía a lo largo del día. Por eso, desaconsejo rotundamente esas dietas détox basadas en bajar drásticamente la cantidad de hidratos de carbono para conseguir resultados ficticios y que lo único que limpian es tu bolsillo.

Mandamiento nº4: Prepararás meriendas saludables

Cuando éramos pequeños no nos faltaba una buena merienda basada en frutas, sándwiches, yogures etc. ¿Por qué cuando llegamos a adultos dejamos de hacerlo? Tal y como cuando éramos pequeños, llegamos con hambre del trabajo y no tan sólo con hambre física, sino que también con hambre emocional. Preocupaciones, ansiedad, cansancio es una mezcla de factores que no nos ayudan, y si eso lo sumamos a que “no tenemos la costumbre de merendar” lo que sucede es que llegamos a casa, casi inconscientemente abrimos la nevera y devoramos lo primero que encontramos. ¡Empieza el curso merendando un sándwich integral!

Mandamiento nº5: Comerás mientras comes

No comerás mientras escribes en el ordenador, mientras trabajas, mientras dices a tus hijos que coman lo del plato… Terminamos de comer y no nos hemos dado cuenta. Hemos comido físicamente, pero nuestra mente no ha disfrutado de la comida. Por eso, al tiempo de haber comido desearemos algún alimento rico en azúcar o en grasas para saciar nuestras emociones y nuestros sentidos. Pon atención a lo que comas y disfruta de la comida.

Mandamiento nº6: Masticaras bien la comida en los buenos y los malos momentos

Resulta fácil masticar bien la comida cuando no tenemos horario de trabajo. Ahora viene lo difícil: ser capaces de masticar cuando estamos estresados, no tenemos tiempo, estamos enfadados etc. Masticar también es un ejercicio de relajación ¡utilízalo!  Come pausadamente sobre todo en momento de tensión.

Mandamiento nº7: Comerás fruta entre horas

Son fáciles de transportar, no cuesta nada comerlas y además mantendrán tu hambre a raya entre horas. Llévate un par de piezas de fruta en la maleta cuando salgas de casa. Lo agradecerás.

Mandamiento nº8: Caminarás 30 minutos todos los días llueva o haga sol

No tan solo para el cuerpo, sino que también para la mente, despejarte de la rutina diaria dando un paseo tras salir del trabajo te ayudará a sobrellevar el estrés. Sobre todo, para aquellas personas que no tengan tiempo para apuntarse a un gimnasio: muchos de los atracones que se dan tras el trabajo, suceden porque nuestra mente necesita una vía de escape para calmar de alguna manera todas las emociones vividas a lo largo del día. Pero con el ejercicio conseguimos el mismo efecto.

Mandamiento nº9: Disminuirás considerablemente la cantidad de azúcar de tu dieta

Eliminando el azúcar de tu dieta no conseguirás más que ventajas, terminaras con esta “adicción” que, aunque pase desapercibida no deja de serlo. Si tienes dudas sobre esto que digo, prueba a dejar el azúcar durante 1 semana y experimenta lo que sientes, no digo más.

Mandamiento nº10: Cumplirás los demás mandamientos hasta que estos se conviertan en tu rutina

¡Empieza la vuelta al cole con estos consejos!, al principio puede que se te olvide masticar bien o llevar la fruta al trabajo, todo eso es normal puesto que no formaba parte de tu rutina anterior. Pero a medida que lo repitas durante varias semanas, esto se convertirá en un hábito ya arraigado.

 

Fecha: 10/05/2016

Por Judith Fernández

3 Smoothies Saludables

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 01/05/2016

Por Judith Fernández

Este Verano pierde Peso sin perder los Nervios

Llega el sol, los bautizos, las bodas, las comuniones, nos vamos quitando el abrigo y ya nos bombardean en la tele, en la radio y en la calle con la temida “operación biquini”. Hacemos cuentas, nos entran las prisas, el agobio y empezamos a buscar una manera rápida, muy rápida, casi mágica, de perder esos kilos que nos sobran para ponernos ese vestido que tanto nos gusta. Pero lo que no sabemos es que aquí es cuando vienen los problemas.

MUJERES (ellos también) AL BORDE DE UN ATAQUE DE NERVIOS

Los primeros rayos de sol nos animan a desempolvar la ropa de verano, pero nos damos cuenta de que los vestidos nos aprietan o incluso que necesitamos una talla más. Es importante ser conscientes de nuestro peso y de querer mejorar nuestro aspecto físico, pero debemos de tener en cuenta algo muy importante que parece que cada año sobre estas fechas se nos olvida, nuestra salud, tanto física como psicológica.

Querer resultados visibles de manera inmediata no nos va ayudar, tan solo nos generará mucha ansiedad, descontento y sensación de frustración. El bombardeo de anuncios con “cápsulas mágicas”, comida en cajitas de cartón..., hace que nos abalancemos sobre un sinfín de pequeñas y artificiales caras opciones que no resuelven nada.

Aceptamos y disfrutamos de nuestra dieta mediterránea, pero nos llama la atención la no dieta del sirope de arce, el milagro de beber solo zumos durante 1 semana, o la propuesta de intercambiar nuestra cena por 2 barritas sustitutivas…

Está claro que algo falla.

 

LA SOLUCIÓN NO ESTA FUERA SINO DENTRO

Buscamos fuera de nosotros posibles nuevas “soluciones” ya que lo convencional o lo tradicional aparentemente ya no nos sirve. No nos damos cuenta de que, lo que comemos, la manera en que lo comemos, cómo nos hace sentir y en qué pensamos mientras lo comemos es incluso más importante que los alimentos en sí.

Ya conocemos que la ansiedad es uno de los mayores enemigos de toda dieta o plan de adelgazamiento. ¿Por qué? porque canalizamos nuestra ansiedad, preocupación y cansancio en la comida. Nuestro modo de alimentarnos refleja nuestro estado emocional y nuestras emociones condicionarán nuestra elección a la hora de comer y eso nos pasará con cualquier dieta que llevemos por mucho “milagro” que lleve escrito.

Pero como en casi todo, en este tema también hay solución: “la operación biquini” podemos reescribirla de esta manera: “la operación quererme más tratándome mejor”, sin prisa y sin presiones, siendo conscientes de lo que comemos y disfrutando del momento. Es la receta mágica para el éxito.

 

 

 

 

 

ORDENA TU DIETA Y RELAJA TU ENTORNO

La operación biquini, más allá de enseñar un bonito cuerpo en la playa, debe o debería ser un momento para  escucharnos, conocer cómo nos encontramos, si tenemos momentos para nosotr@s y si nuestra alimentación dificulta nuestro bienestar. Baja de peso nutriéndote, comiendo verduras, cereales integrales y proteínas. Aparta de tu dieta aquellos alimentos procesados, azucarados, que no necesitas y que además de ser aditivos potencian la ansiedad. Observa la estacionalidad de las verduras y las frutas.

Toma infusiones en vez de cafés, recuerda que cuanto mayor sea tu grado de tranquilidad, mayor será tu adherencia al tratamiento.

Practica algún ejercicio físico que te guste, ya sea yoga, pilates, bailar, correr, nadar etc., te ayudará a canalizar la ansiedad y a olvidarte de los problemas del día a día.

CONFECCIONA UN MENÚ SEMANAL

Tener claro lo que se va a comer durante la semana ayuda a la organización. Mejor si haces la lista de todos los alimentos que vas a necesitar para realizar dicho menú y te vas a comprarlo directamente al supermercado. Esto te ayudará a nos distraerte del objetivo comprando alimentos que no necesitarás.

 

INNOVA EN LA COCINA

En la misma línea, busca recetas fáciles y distintas. Uno de los aspectos importantes para que nuestra dieta sea un éxito es que la comida no nos aburra y que realmente la disfrutemos, busca especies o aderezos distintos para las carnes, los pescados o la pasta, cambia los ingredientes de la ensalada, etc…

 

Aprende a comer sano

 

 

 

 

Fecha: 12/02/2016

Por Judith Fernández

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON TOFU Y SALSA PESTO

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 10/01/2016

Por Judith Fernández

TRAS LOS EXCESOS NAVIDEÑOS TOCA VOLVER A LA RUTINA

6 CONSEJOS QUE TE AYUDARÁN A COMENZAR EL AÑO SIN REMORDIMIENTOS

Con el roscón de Reyes podemos dar por finalizadas las comilonas navideñas, las sobremesas de turrón y los  mazapanes de media tarde. Comenzamos un nuevo año, un año en el que nos podemos marcar otros propósitos y metas que nos motiven y nos hagan sentir bien. No hay mejor momento que este para empezar dando el primer paso hacia una alimentación más saludable, introduciendo alimentos nuevos y “mimando” nuestro cuerpo, cuidándolo un poquito más.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Año nuevo, Talla nueva

El deseo que más se escucha en estas fechas es el de adelgazar para llegar a esa talla con la que tan bien nos sentimos cuando la logramos alcanzar.

Pensarás en lo fácil que es decirlo y hasta puede que te parezca difícil llevarlo a cabo. Te aseguro que todo consiste en empezar haciendo bien las cosas, recuerda lo bien que te sientes con tu cuerpo después de unos días de gimnasio o lo liger@ que te sentiste tras una semana de alimentación saludable. Es más, mi propuesta es que empieces apuntando todo lo que comes en una plantilla, te ayudará a organizar tu alimentación diaria, y que me la mandas por email rellenando el Formulario de Contacto, cuéntame las dificultades que encuestres, tus sensaciones, te contestaré con mi opinión y sugerencias sin ningún compromiso.

 

Sin prisa y Sin remordimientos

No es momento de arrepentimientos y menos de atracones de bicicleta estática y de dietas relámpago milagrosas. Es hora de cuidarse con cabeza, ya sabemos que la pérdida de peso será más lenta, pero siendo más constantes en nuestra alimentación sufriremos menos altibajos en los resultados.

Lo primero es apartar de nuestro lado, de nuestro armario,  de nuestra casa… todos los dulces navideños a los que hemos sido fieles durante este último mes. A los menos dados al dulce les diría que hicieran limpieza reduciendo los fritos, snacks u otros caprichos salados.

Para no cambiar drásticamente nuestra manera de comer, mi consejo es que realices una alimentación más permisiva las primeras semanas reduciendo poco a poco los más calóricos. Si en tu alimentación ha predominado los dulces, te recomendaría que tomaras más zumos de frutas y verduras dulces o yogures desnatados de sabores. En el caso de que tu dieta haya sido más salada, apuesta por los sándwiches de fiambre magro, los frutos secos o las semillas tostadas.

 

Desarrolla tu Propio Ritual

Levantarse pronto para desayunar tranquilamente o hacer ejercicio a la misma hora son hábitos fáciles de incorporar a nuestro día a día. Un factor importante que asegura la constancia es la auto motivación, esto se logra por ejemplo con la  planificación semanal de la comida y la rutina del ejercicio. De esta manera, si hemos terminado la semana cumpliendo los objetivos marcados, nos sentiremos más motivados y con más ganas de continuar. Tras unas semanas cumpliendo los objetivos marcados, tu propio cuerpo te irá dando las herramientas que necesitas para mantener los hábitos como el bienestar físico, mejor humor, etc.

 

La fibra tu gran aliada

Tanto durante como después de las fiestas es importante que no abandonemos aquellos alimentos que regulan nuestro ritmo intestinal. No nos olvidemos de la fibra presente en los cereales integrales, legumbres, frutas con piel y verduras de hoja verde. Un buen truco es incorporar el salvado de avena o el de trigo a los yogures en la merienda o como postre de la cena. Además de un efecto saciante, la fibra mantendrá nuestra regularidad intestinal.

 

¿Un día Detox? Mejor si es Vegano

Lejos de creernos cualquier dieta milagro, os propongo el milagro de un día sin alimentos de origen animal. ¿Por qué no depurarnos del exceso de grasas animales comiendo una vez por semana alimentos de origen vegetal? Un buen truco para ello, es aprovechar el día vegano para comer al medio día una ensalada junto con un buen plato de legumbre y cereal integral, por ejemplo: ensalada de tomate y lentejas con arroz integral. De esta forma, tendremos medio día cubierto y por la noche podremos aprovechar para comer alguna hamburguesa vegana acompañada de verdura. ¡Pruébalo!

 

Las Infusiones tus nuevas adicciones

Las infusiones mejoran las molestias típicas de las digestiones pesadas o la sensación de hinchazón a consecuencia de los gases acumulados, además es una buena manera para hidratarnos ya que en invierno apetece beber menos agua. Tómalas como alternativa al café y a los refrescos. Para estos días os aconsejo infusiones con cola de caballo, diente de león, té verde u ortiga ya que contribuyen a eliminar toxinas del organismo. Para aquellas personas que tengan ganas de comer dulces, les aconsejo infusiones con sabor a vainilla, canela o incluso chocolate.

 

Esto es todo, ¿nos ponemos a ello?

¡Feliz Año 2016!

 

 

Fecha: 22/11/2015

Por Judith Fernández

Cinco clases de patés vegetales

Los patés vegetales son una gran idea para disfrutarlos como un aperitivo saludable o un sabroso complemento de nuestros platos principales cuando no hay tiempo de cocinar.

Son muy sencillos de preparar y con un poco de imaginación podemos elaborar rápidamente patés de distintas clases sin necesitad de muchos ingredientes.

No hay nada como hacer la prueba en casa que podéis guardar en la nevera durante un par de días, me encanta utilizarlos como aliño de ensaladas o verduras al vapor, untados en pan integral… ¡Están de muerte!

 

 

        Paté de Lentejas

Ingredientes:

250g de lentejas cocidas, 2 cebollas, 1 cucharada de miso,

1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal marina,

1 cucharadita de postre de mostaza, 1 diente de ajo.

 

 

 

 

 

Preparación:

1. En una sartén con aceite saltea las cebollas hasta que se pochen.

 2. En un vaso de batidora añade todos los ingredientes junto con el agua                   hasta cubrirlos.

3. Una vez batido sírvelos junto con unas tostaditas.

 

 

 

       Paté de Setas

Ingredientes:

250g de setas, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 3 ramas de perejil, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

 

 

 

Preparación:

1. Pica las setas, la cebolla, el ajo y el perejil.

2. En una sartén con aceite cocina los ingredientes picados durante 15 minutos a fuego medio y removiendo hasta que se ablande.

3. Incorpora la pimienta negra.

4. Bate todos los ingredientes hasta que se quede una pasta homogénea.

5. Sírvelo junto con unas tostaditas o unas zanahorias.

 

 

       Paté de Miso

Ingredientes:

150g de tofu (previamente cocido con agua), 3 cucharadas de miso, 2 cucharadas de  aceite de oliva, un poco de agua de cocción del tofu, ½ cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de concentrado de manzana

 

Preparación:

Bate todos los ingredientes y sírvelos junto con pan tostado

      

 

       Paté de finas hierbas o Tofunesa

Ingredientes:

150g de tofu (previamente cocido con agua), ½ diente de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, agregar finas hierbas (opcional si se quiere hacer paté con finas hierbas)

 

 

 

 

 

Preparación:

Bate todos los ingredientes y sírvelos como complemento de pescados, sándwiches, etc.

 

 

 

 

 

Bon appetit!

 

 

Fecha: 27/09/2015

Por Judith Fernández

3 SALSAS SALUDABLES

TE ENSEÑO A HACER HUMMUS, GUACAMOLE Y ALIOLI DE ZANAHORIA

Con el fin de no aburrirnos e incorporar nuevas recetas a nuestra dieta os propongo 3 salsas muy sencillas, veganas y con ingredientes 100% bio.

SALSA Nº1: RECETA DE GUACAMOLE

El guacamole es una salsa mexicana creada por los aztecas. El nombre proviene de ahuacatlmolli: “ahucatl” aguacate y “molli” salsa. En la cocina mexicana, el guacamole se sirve junto con tacos o diferentes tipos de guisos.

Al ser rico en grasas monoinsaturadas, el aguacate contribuye a mejorar nuestra salud cardiovascular. Contiene luteína y betacaroteno, lo que le convierte en un alimento rico en antioxidantes y fitoquímicos.

Os propongo que nos aprovechemos de todas sus propiedades y su sabor pero de manera equilibrada. Acompañándolo, por ejemplo, de  crackers de mijo, arroz o trigo integral.

 

Ingredientes:

½  tomatmediano en trocitos pequeños

1 cebolleta fresca picada

Zumo de 1 limón

1 aguacate muy maduro en trocitos pequeños

1 pizca de sal marina

1 cucharilla de postre de pimentón dulce

Preparación:

  1. En un bol añade el tomate, la cebolleta y el aguacate junto con el zumo de limón y                 sal marina.

  2. Mezcla los ingredientes y aplasta el aguacate con la ayuda de un tenedor o con una               batidora.

  3. Decora la salsa con un poco de pimentón dulce.

 

SALSA Nº2: RECETA DE  HUMMUS

El hummus es un plato popular en Oriente Medio. Al ser una salsa rica en proteínas

que nos ayuda a mantener el hambre a raya.

Una manera sana para disfrutar de esta salsa es acompañarla de zanahorias crudas.

Además de su gran aporte en proteínas, contiene minerales como el hierro, potasio, fósforo, calcio y magnesio. También destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, niacina, tiamina y riboflavina, las cuales contribuyen a proteger nuestro sistema nervioso.

Ingredientes:

200g de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

Zumo de ½ limón

1 pizca de sal marina

1 cucharada de tahini

1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación:

  1. Enjuaga los garbanzos y échalos en un vaso de batidora

  2. Incorpora a los garbanzos, el diente de ajo, el zumo de limón, el tahini y la sal marina

  3. Batir todos los ingredientes hasta que quede una textura cremosa  

    4. Servir junto con unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva (opcional)

 

SALSA Nº3: RECETA DE  ALIO-OLI  DE ZANAHORIA

Por último os propongo otra manera de comer zanahorias. Se trata de una receta más sana. Puesto que la cantidad de zanahorias que se emplea, espesa la salsa sin la necesidad de utilizar tanta cantidad de aceite

Ingredientes:

 4 Zanahorias

 2 Dientes de ajo

 Sal marina

 Aceite de oliva

 

Preparación:

 1. Primero pela las zanahorias y cuécelas. Una vez blandas, pásalo por la batidora o robot de     cocina junto con el ajo y la sal marina

 2. Mientras bates la mezcla, vete incorporando poco a poco el aceite de oliva hasta lograr          una textura cremosa                                                           

 

 

 

 

Bon Appetit!

 

Fecha: 5/09/2015

Por Judith Fernández

HOY LAS BARRITAS LAS HACEMOS NOSOTROS

4 RECETAS DE BARRITAS CASERAS VEGANAS Y SIN AZÚCARES REFINADOS

Las barritas de cereales y semillas son una buena forma de mantener nuestra energía y tomar un snack saludable entre horas. Pero debemos tener en cuenta que las barritas de cereales que se producen de manera industrial suelen tener en su composición azúcares refinados, saborizantes y diversos aditivos no muy recomendables para la salud.

Por ello, os animo a que las preparéis en casa combinando los ingredientes a vuestro gusto, tanto para desayunos como para meriendas, ayudándonos a calmar con ingredientes naturales las ganas de tomar alimentos dulces.

1ª RECETA: Barritas de arroz inflado

Esta receta no requiere horno y es muy sencilla, tan sólo necesitaremos:

 

100g de arroz inflado ecológico

75g de semillas de sésamo tostadas

50g de almendras tostadas

200g de melaza de arroz. La melaza ayudará a que las barritas queden compactas

 

 

 

Preparación:

  1. Primero picamos las nueces con un mortero.
  2. En un bol mezclamos el arroz inflado, con las semillas de sésamo y las almendras.
  3. En una sartén sin aceite tostamos ligeramente las semillas, para que estén más crujientes.
  4. Una vez tostadas, en un cazo calentamos a fuego lento la melaza de arroz.
  5. Poco a poco vamos incorporando los cereales y las semillas a la melaza.
  6. Cuando esté todo bien mezclado lo pasamos a un molde con papel de horno. Extendemos bien la mezcla hasta dejar 2 cm. de grosor aproximadamente.
  7. Dejamos que se enfríe durante 30 minutos para cortar las barritas con un cuchillo.
  8. Conservar en el frigorífico durante 5 días.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Consejo:

Podemos utilizar los  restos de semillas y de cereales sobrantes de las barritas como cereales de desayuno.

 

2ª RECETA: Barritas de semillas

Las barritas de semillas se preparan de manera muy parecida a las barritas de arroz inflado:

 

100g de semillas de sésamo tostadas

100g de almendras tostadas trituradas

½ vaso de pasas sultanas

4 cucharadas soperas de semillas de calabaza

200g de melaza de arroz

 

 

Preparación:

  1. En un bol añadir todos las semillas y mezclarlas.
  2. En un cazo calentar la melaza a fuego lento incorporando la mezcla de semillas.
  3. Una vez mezclado, lo pasamos a un molde con papel de horno. Extendemos bien la mezcla hasta dejar 2 cm. de grosor aproximadamente.
  4. Dejamos que se enfríe durante 30 minutos para cortar las barritas con un cuchillo.
  5. Se conservan perfectamente en el frigorífico durante 5 días

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3ª Receta: Barritas de avena, dátiles y semillas de chía

A diferencia de las dos recetas anteriores, para elaborar estas barritas necesitaremos el horno. Se tratan de unas barritas muy esponjosas y con un alto poder saciante por las semillas de chía:

 

 

 

 

 

 

 

 

300g de copos de avena finos

150g de pasas

50g de ciruelas

50g de almendras trituradas

50g de semillas de girasol

200ml de bebida de almendras

15 dátiles deshuesados y picados

2 cucharadas de semillas de chía en 5 cucharadas de agua

3 cucharadas de sirope de agave o melaza de arroz

2 cucharadas de canela molida

2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

  1. Remojamos las semillas de chía durante 15 minutos y las reservamos.
  2. En un cazo con el aceite de coco calentamos los dátiles deshuesados durante 10 minutos. Batimos los dátiles con 200 ml. de bebida de almendras.
  3. En un bol añadimos los copos de avena, las pasas, las ciruelas, las semillas de calabaza, las almendras trituradas y la canela.
  4. Una vez mezclado, incorporamos las semillas de chía, el sirope de agave  y la mezcla de los dátiles, seguimos removiendo.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC.
  6. En una bandeja con  papel de horno añadimos la mezcla y la extendemos de manera uniforme hasta dejar 2 cm. de grosor aproximadamente.
  7. Horneamos las barritas durante 30 minutos y las dejamos enfriar durante 1 hora antes de partirlas con un cuchillo.
  8. Se conservan perfectamente a temperatura ambiente durante 1 semana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4ª Receta: Barritas de sésamo

 

 

Por último una receta con semillas de sésamo:

         200g de semillas de sésamo tostadas

         100 ml de melaza de arroz

 

 

 

 

 

Preparación:

  1. En una sartén calentamos la melaza de arroz a fuego medio.
  2. Añadimos las semillas de sésamo tostadas y removemos durante 2 minutos hasta combinar todos los ingredientes.
  3. Extendemos la mezcla en una bandeja con papel de horno.
  4. Refrigeramos las barritas durante 1 hora y las cortarmos con un cuchillo.
  5. Se conservan durante 5 días en el frigorífico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 27/07/2015

Por Judith Fernández

Y EN VACACIONES… ¿QUÉ HACEMOS CON LA DIETA?

EL PELIGRO DE LAS VACACIONES

No es la primera vez que escucho que en vacaciones es difícil llevar una dieta equilibrada, puesto que no hay horarios estrictos y podemos pasar horas en la piscina, en la playa o en una terraza sin ni siquiera pensar qué, cuándo y cómo vamos a comer.

Nos toca descansar y con el calor no nos apetece cocinar por lo que en muchas ocasiones recurrimos a la cocina preparada para ahorrarnos tiempo y esfuerzo o incluso vamos picando durante todo el día sin tener apenas hambre en las comidas principales.

No hablemos cuando nos vamos de vacaciones a otros países,  donde las diferentes tradiciones culinarias pueden alterar nuestros hábitos alimenticios.

Es en estos meses de verano donde vamos a tener más en cuenta la calidad de nuestra dieta, puesto que nuestro cuerpo se  enfrenta a dos factores muy importantes: la deshidratación y los radicales libres.

¡OJO CON LOS LÍQUIDOS!

En verano nuestro cuerpo pierde líquido con más facilidad a través de distintas funciones fisiológicas como el sudor, por ejemplo. Para mantener el equilibrio hídrico y electrolítico, es fundamental que repongamos todo el líquido perdido a través de la dieta, de esta manera evitaremos golpes de calor, mareos, aumento de la frecuencia cardíaca,  calambres etc.

¿Qué bebidas son las idóneas?, aquellas que estén libres de azúcares refinados, carbonatadas o alcohólicas, estás últimas porque realizan el efecto contrario, provocando deshidratación.

Entre las bebidas más indicadas destacaría por ejemplo las que estén compuestas por frutas y verduras  ya que además de una bebida ideal tanto para adultos como para niños, son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra.

De esta manera, además de hidratarnos, mantendremos con facilidad el hábito de tomar de manera regular fruta yverdura.

Un zumo que me encanta tomar en estas fechas es el de zanahoria, naranja, manzana y jengibre es sencillísimo. Tan solo necesitas 2 zanahorias lavadas y peladas, 1 naranja pelada, 1 manzana Granny Smith más 1 dedo de jengibre fresco pelado. ¡PRUÉBALA!

ANTIOXIDANTES, NUESTROS GRANDES ALIADOS

Bien sabemos que los radicales libres aceleran nuestro envejecimiento y dejan paso a una gran variedad de enfermedades derivadas de dicha degeneración. Un antioxidante, en cambio, es una sustancia capaz de eliminar los radicales libres producidos a partir de la oxidación celular. Por ello, ahora en verano debemos incorporar alimentos ricos en antioxidantes presentes en las frutas y las verduras de temporada.

 

 

Os dejo una guía con algunos antioxidantes y en que verduras o frutas los podemos encontrar:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           ¡ME VOY DE VACACIONES!

PRIMER RETO: NO SUCUMBIR A LAS TENTACIONES DURANTE EL VIAJE

Si queremos evitar comer demasiados snacks ricos en azúcares y grasas y pretendemos llevar una alimentación sana mientras viajamos, tenemos que tener en cuenta los siguientes consejos:

Comienza el día con energía, es muy importante salir de casa bien alimentados, con un desayuno que nos aporte hidratos de carbono complejos, como el pan integral, cereales de desayuno no azucarados, cremas de arroz etc., que nos ayudarán a mantenernos saciados durante un mayor periodo de tiempo.

Adelántate al peligro, en los viajes largos más que en los cortos, tendemos a querer picar alimentos. Antes de comprar en una gasolinera las típicas bolsas de patatas o dulces, lleva una fiambrera con comida saludable: fruta, frutos secos, semillas, barritas energéticas o algún sándwich o bocadillo de pan integral

Alimentos de fácil digestión, una mala digestión puede hacer de nuestro viaje un trayecto interminable. Además de no ayudar a los conductores,  ya que la pesadez estomacal produce somnolencia o adormecimiento.

Cuidado con los mareos, seguro que algún miembro de tu familia se marea con mucha facilidad, esto en muchas ocasiones es consecuencia de largas horas de ayuno o debido al  consumo excesivo de alimentos o bebidas azucaradas. ¿Cómo evitarlo? una vez más, comiendo alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como el pan, unas tortitas de maíz, barritas de cereales etc.

 

RICOS DESAYUNOS DE HOTEL O CAFETERÍA

Nos despertamos y nos dirigimos al buffet libre del restaurante donde nos espera toda variedad de pasteles, alimentos ricos en grasas etc. ¿Cómo podemos hacer frente a semejantes tentaciones? Con orden.

Con ello no estoy diciendo que un día nos permitamos desayunar un pastel de chocolate o unos huevos fritos con beicon, pero debemos de aplicarnos el sentido común:

Mi sugerencia:

Procurar empezar el desayuno con un bol de frutas o zumo de frutas, si estas en un hotel de buffet libre esto te ayudará a saciarte y ser más selectivo en lo que quieras comer después. Además es una buena manera de añadir fibra para evitar el estreñimiento.

En cuanto al aporte de cereal, los más recomendables son las tostadas integrales con queso de untar o mermelada light, un bol de cereales integrales con leche desnatada o vegetal, un revuelto de tortilla con una tostada integral  o incluso un trozo de biscocho casero integral (de vez en cuando), siempre acompañado de un vaso de leche desnatada o infusión de té.

De los caprichos ya hablaremos después…

 

¿QUÉ PUEDO HACER SI  ME VOY A UN RESTAURANTE A COMER O A CENAR  Y NO QUIERO SALTARME LA DIETA?

La vida no es tan fácil y siempre que nos proponemos un objetivo no vamos a tener la situación idónea y todas las facilidades que nos ayuden a cumplirlo. Por mucho que nos empeñemos siempre tendremos a nuestro alrededor tentaciones u obligaciones que complicarán el seguimiento de nuestra dieta.

 

Salir a comer o a cenar a restaurantes con la familia, amigos... es algo tan normal que no lo cambiaremos por mucho que estemos a dieta o cuidando. Esto se agudiza cuando nos vamos de vacaciones, ya que peligros como el buffet libre pueden convertirse en nuestro mayor enemigo.

La clave está en encontrar el equilibrio, seamos conscientes de que estar de vacaciones no es sinónimo de descontrol nutricional y que podemos perfectamente comer bien, sano sin aumentar de peso fuera de casa llevando a cabo las siguientes pautas:

El primer plato siempre debería ser de ensaladas, verduras asadas o a la plancha, ¡ojo! La ensalada debe de ser simple y que puedas aliñar. Ten en cuenta que no todas son iguales y dependiendo de cómo sea quizás no necesites de un segundo plato.

 

La opción a correspondería a un primer plato por ser tan solo de verduras, en cambio, la opción b sería un plato completo ya que además de verduras contiene proteínas y cereales integrales

 

 

 

 

 

 

De segundo os aconsejo carnes o pescados que no sean muy grasos y que no contengan salsas grasas. A poder ser sin patatas fritas o similares.

Controla las ganas de comer pan o aceitunas mientras esperas a que te sirvan la comida, si empiezas será muy difícil que puedas detenerte.

Escoge postres sanos y frescos, como un sorbete, una pieza de fruta de temporada, un yogur o porqué no, un helado de hielo muy refrescantes y poco calóricos.

Procura comer algo a media mañana o una merienda tardía antes de ir a comer o a cenar al restaurante, de esta manera seremos más selectivos con los platos que elijamos.

UN CAPRICHO DIARIO… ¿SI O NO?

¿Puedo concederme algún capricho en vacaciones sin arruinar mi dieta? Claro que sí, para que podáis disfrutar de los alimentos “caprichos” es importante controlar la ingesta del resto del día de manera saludable:

Ni dos, ni tres, tan sólo un capricho, con el fin de que la gula no arruine nuestra dieta es importante concedernos tan solo un capricho diario, pero no debemos correr riesgos y para que ese trocito de tarta no se convierta en media tarta es fundamental comerlo de manera que no puedas excederte más allá de la porción acordada. Una buena opción es comprar únicamente esa porción de bizcocho, esa magdalena o ese helado y no almacenarlo en el apartamento o en la habitación del hotel.

 

Come con conciencia, disfrutando del alimento, poco a poco y saboreándolo. De esta manera necesitaremos muchísimo menos cantidad para “saciar” nuestra necesidad de dulce o salado. Comer conscientemente se traduce en apreciar los distintos sabores, consistencias y texturas del alimento, de manera pausada y en un ambiente relajado.

Olvídate de las prohibiciones, para evitar la ansiedad y la culpabilidad es importante no hablar de alimentos prohibidos. Cuando nos saltamos la dieta, muchas veces tenemos sentimiento de culpabilidad. Esto se debe a la frustración de no alcanzar las metas que nos planteamos.

Te propongo un ejercicio: Cada vez que veas o te apetezca un alimento que no está pautado en tu dieta, en vez de pensar “me han prohibido comer esto”, piensa “soy libre de comer este alimento si me apetece, pero si me lo como tendré menos probabilidades de lograr mi  objetivo que deseo alcanzar y hará sentirme muy bien”. Parece una tontería, pero de esta manera cambiaremos nuestra manera de pensar y lograremos reducir el deseo de aquellos alimentos “prohibidos”

¡MUÉVETE!

Aprovecha el tiempo libre para dar esos paseos que tanto te apetecen y no puedes hacer por falta de tiempo.

Caminar una hora todos los días, pasear por la playa o ir en bici, salir al monte te aportará grandes beneficios a nivel físico además de disminuir las posibilidades de saltarte la dieta

 

Fecha: 12/07/2015

Por Judith Fernández

EL BONIATO, UNA ALTERNATIVA A LA PATATA POR 10 RAZONES Y 3 RECETAS

El boniato llamado comúnmente boniato, batata, chaco, papa dulce o camote según la región o el páis, es un tubérculo de origen americano. De apariencia similar a la patata, pero su gran poder antioxidante y su alto contenido en vitaminas lo convierte en un alimento que no debería faltar en nuestra dieta, para los niños en edad de crecimiento, deportistas, personas mayores…

Se trata de un alimento al que se le atribuyen grandes propiedades medicinales y con muchas posibilidades de cocción, por ello te animo a que forme parte de tu alimentación diaria por 10 razones:

 

 

1. Un alimento muy fácil de digerir

Gracias a su contenido en almidón, el cual tiene propiedades calmantes del sistema digestivo.

2. Rico en Betacaroteno

La cantidad de betacaroteno del boniato  varía aumentando según la mayor intensidad de su color anaranjado. Dichos pigmentos con función antioxidante contribuyen en la formación y mantenimiento de tejidos blandos, buen estado huesos, dientes, piel y visión. Su contenido en provitamina A también hace que sea un alimento idóneo en épocas de frío y cambios de estación, sobre todo con la llegada del Otoño.

3. Fuente de aminoácidos esenciales

Muy interesante en personas que siguen una dieta vegetariana, puesto que posee metionina, un aminoácido esencial no habitual en los alimentos de origen vegetal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Interviene en la eliminación de radicales libres

Se trata de un potente antioxidante por su contenido en glutatión que contribuye a la eliminación de radicales libres. Por otro lado, ayuda a fomentar la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E.

5. Alto contenido en hierro

Totalmente indicado en dietas vegetarianas y en personas con déficit de este micromineral.

6. Mejora el tránsito intestinal

Gracias a la fibra que contiene y al 70.5% de agua que posee, se considera un alimento muy adecuado para aquellas personas con problemas de estreñimiento.

7. Bajo contenido en grasas

Siendo un alimento idóneo para incorporarlo en las dietas de adelgazamiento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Excelente fuente de Potasio

Por lo que  le otorgan cualidades para prevenir la hipertensión arterial.

9. Un aliado para la memoria

Su contenido en flavonoides contribuye a mejorar la irrigación sanguínea ayudando a mejorar la memoria y la concentración, si estas estudiando o sufres de estrés no dudes de los boniatos.

10. Ricos en cualquier receta

Como ya hemos comentado al principio, los boniatos son muy parecidos a las patatas, muy versátiles por lo que podemos preparar recetas tanto dulces como saladas: desde tortillas, salteados, horneados, purés o incluso postres ya que su principal diferencia respecto con la patata es su característico sabor dulce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Recetas con Boniatos

1º Boniatos al horno con hierbas aromáticas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1. Tres Boniatos medianos ecológicos. Los de agricultura ecológica son los más dulces.

2.  Una cucharada de aceite de oliva

3. Una pizca de sal marina

4. Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, romero etc.

Preparación:

1. Primero cortar los boniatos en cerillas como si de patatas se tratase y precalentar el horno a 180ºC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Luego, en una bandeja de horno incorporar los trozos de boniato junto con una pizca de sal marina, el aceite y las hierbas aromáticas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Hornear los boniatos durante 20 minutos y lo podéis servir como guarnición de segundos platos o como un snack saludable entre horas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 º Boniatos dulces con canela

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación:

1. Pelar y cortar los boniatos en rodajas no muy gruesas y cocinar al vapor con una pizca de sal marina durante 15 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Una vez listos, espolvorear los boniatos con canela y dorar en una sartén con aceite

3. Dejar enfriar una hora en el frigorífico y servir junto con sirope de quinoa

Receta ideal para personas que gustan los postres naturales sin recurrir a los azúcares refinados

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3º Ensalada Templada con Boniatos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1. ½ aguacate troceado eco

2. 30g de tomate troceado eco

3. 30g de cebolla picada eco

4. 60g Hojas de lechuga eco

5. 30g de boniatos eco

6. ½ cucharada de aceite de oliva de primera presión eco

7. Una cucharada de postre de semillas de sésamo eco

8. Una pizca de hierbas provenzales eco

9. Una pizca de sal marina

Preparación:

 

1. En el fondo de un bol poner las hojas de lechuga

2. Después añadir los tomates y la cebolla picada

3. En una sartén con aceite dorar el aguacate por ambos lados y añádelo al bol

4. Seguidamente rallar unas láminas de boniatos y dóralos en una sartén con aceite hasta que queden crujientes

5. Espolvorear la ensalada con un poco de hierbas provenzales, sal marina y el sésamo eco al gusto

6. Decorar la ensalada con las láminas de boniato

Información nutricional

Boniato

Ración  100 gramos

Calorías 86

1.      

Lípido 0 g

 

Ácido graso saturado 0 g

 

Ácido graso poliinsaturado 0 g

 

Ácido graso monoinsaturado 0 g

 

Colesterol 0 mg

 

Sodio 55 mg

 

Potasio 337 mg

 

Glúcido 20 g

 

Fibra alimentaria 3 g

 

Azúcar 4,2 g

 

Proteína 1,6 g

 

2. 

Vitamina A

14.187 IU

Vitamina C

2,4 mg

Calcio

30 mg

Hierro

0,6 mg

Vitamina D

0 IU

Vitamina B6

0,2 mg

Vitamina B sub 12

0 µg

Magnesio

25 mg

 

Bon Appetit!

 

 

Fecha: 2/07/2015

Por Judith Fernández

Miso, el alimento que te cuida

El miso significa “fuente de sabor”, según la mitología japonesa fue un presente de los dioses para favorecer la salud del hombre.

Se trata de una pasta que se obtiene a partir de la soja,  la sal marina y en ocasiones del cereal.  Se elabora mediante un largo proceso de fermentación láctica, por lo que se convierte en un alimento rico en enzimas digestivas.

 “Mantener nuestro cuerpo sano es nuestro deber. De lo contrario, no podremos preservar nuestra mente fuerte y clara”-Buddha

El Antioxidante por excelencia

Por su alto contenido en vitaminas A y C, goza de un elevado poder antioxidante. Varios estudiosafirman que el consumo regular de miso favorece la prevención de ciertos tipos de cáncer, gracias a las isoflavonas que posee.

Un apunte: estaría especialmente indicado tomarlo justo después de una sesión de quimioterapia o radioterapia para evitar las náuseas y el malestar estomacal, así como para reducir la radioactividad en el organismo.

Un aliado para la flora intestinal

Su contenido en bacterias probióticas equilibra la flora intestinal,  siendo un alimento muy recomendable tanto en personas con estreñimiento como con diarrea.  Indicado para personas con síndrome de colon irritable.

Cuida del corazón

Sus ácidos grasos reducen el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ayudando a controlar el colesterol malo e incrementando el bueno, además de mejorar la presión arterial.

Mejora la digestión

El miso es un alimento que contiene enzimas digestivas, por lo que os aconsejo tomarlo antes de cada comida, sobre todo si esta será copiosa o con mucha grasa, ayudando a digerirla mejor. Gran remedio para personas con reflujo estomacal.

Mejora la calidad de la piel

Nutre la piel y favorece la regeneración celular por su gran contenido en minerales y antioxidantes.

Variedades de Miso

Los tipos de miso varían según el clima, las costumbres y la disponibilidad de determinados alimentos, los más conocidos en occidente son:

Hatho Miso: A base de soja, siendo el más proteico. Muy indicado en invierno o cuando nos sentimos cansados.

Komé Miso: Resultado de la mezcla de la soja con el arroz blanco. De sabor suave.

Genmai Miso: A base de soja y arroz integral. De sabor suave.

Mugi Miso: Soja y cebada, es el más empleado en la cocina macrobiótica y es propio de climas templados.

¡Importante! El miso puede estar o no pasteurizado. Los no pasteurizados son aquellos que contienen una mayor cantidad de fermentos vivos.

En la cocina…

Tradicionalmente el miso se emplea en sopas y suele venderse envasado en frascos de cristal, si vivimos en un clima cálido lo mejor es conservarlo en la nevera. A la hora de cocinarlo es importante que no hierva puesto que al ser un fermento perdería sus propiedades.

Receta de Sopa de Miso

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PASO 1: cortar y lavar las verduras rallando el jengibre. Disolver la sopa de miso en ½ vaso de agua

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PASO 2: en un cazo con un poco de aceite de primera presión saltear las verduras a fuego medio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PASO 3: añadir agua hasta cubrir las verduras (4 vasos de agua), incorporar el alga wakame (previamente remojada 15 min) y escurrir el jengibre sobre las verduras.

Dejar cocinar durante 15 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

PASO 4: una vez cocidas las verduras, apagar el fuego y añadir el miso disuelto. ¡OJO!, es importante que no hierva ya que perdería todas sus propiedades.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Este es el resultado, una suave y rica sopa de miso que podemos disfrutar en cualquier momento del día

 

 

 

 

“Nuestro cuerpo es nuestro jardín y nuestra voluntad, el jardinero”

           William Shakespeare.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 21/06/2015

Por Judith Fernández

El Seitán, la proteína vegetal que puedes hacer en casa.

Propiedades y cómo elaborarlo paso a paso

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando se realiza una dieta vegana o vegetariana es importante asegurarse de que aportamos al organismo los nutrientes necesarios para evitar deficiencias nutricionales a corto y largo plazo.

Por ejemplo, el Seitán es un alimento de consumo habitual que ayuda a cubrir las necesidades proteicas de aquellas dietas que restringen o disminuyen los alimentos de origen animal.

Muchas personas piensan que realizar una dieta exenta de alimentos de origen animal limita las posibilidades culinarias. Pero como ya comprobareis en el blog, muchas proteínas vegetales incluido el seitán nos aporta numerosas alternativas de cocción.

Seitán o Gluten de Trigo

Alimento que se elabora a partir del gluten de trigo con forma

redondeada, textura esponjosa muy similar a la carne animal y de color marrón.

Es un alimento de origen chino, muy consumido por los japoneses, siendo una receta típica en la alimentación macrobiótica y que va haciéndose más popular en diferentes países. Se trata de una proteína muy fácil de digerir y de agradable sabor.

¿Para quién está indicado?

Se trata de un alimento apto para todas las personas que desean no abusar de las proteínas de origen animal y que padezcan las siguientes molestias o dolencias:

Personas con colesterol elevado

 Al ser un alimento de origen vegetal, no contiene colesterol.  Sustituyendo ocasionalmente algún alimento de origen animal por el seitán, reducimos el aporte de colesterol diario de nuestra dieta. ¡Piénsalo!

Dietas con bajo aporte proteico

Aproximadamente el 25% de su peso son proteínas y combinado con cereales integrales convierte al Seitán en un alimento especialmente indicado para aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal y a los deportistas les ayuda a mantener su masa muscular.

Malas digestiones

Siendo un alimento que no genera pesadez estomacal no fuerza al sistema digestivo. Por lo que es idóneo para aquellas personas que no digieren correctamente las carnes animales o la leche de vaca.

El seitán no es recomendable para personas con intolerancia al gluten o hipertensión.

Disfruta del Seitán

Puede ser cocinado de muchas maneras distintas: frito, a la plancha, en estofados, en ensalada etc.

Si lo compramos ya preparado es importante conservarlo en la nevera y en su propio jugo para que no se seque. Si no vamos a consumirlo en un plazo de 4 días, lo mejor es congelarlo.

¿Cómo hacerlo en casa?

Descubre los ingredientes y los pasos de esta receta vegana, nutritiva y riquísima:

Ingredientes:

  • 250g de Gluten de Trigo Eco
  • 150g de pan rallado Eco
  • 1 ajete tierno Eco
  • 80ml de salsa Tamari
  • 2 cucharadas de Sazonador de Carne Eco: romero, pimentón, ajedrea y pimienta negra
  • 1 cucharada de Hierbas Provenzales Eco
  • 1 Tira de alga Kombu
  • 200ml de agua

 

Elaboración:

  1. En un bol grande añadir el gluten de trigo y mezclar con las especias                                                           

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                 

2. Añadir el pan rallado y mezclar. Verter el agua con la salsa Tamari poco a poco mientras se va removiendo y mezclando para lograr una masa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Amasar bien hasta que quede compacta con todos los ingredientes mezclados formando una bola compacta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Retirar el seitán del  bol y envolver con film transparente. Dejar reposar durante 30 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Retirar el film transparente y poner a hervir 500ml de agua con una tira de alga Kombu y 40ml más de salsa Tamari. Añadir el Seitán y cocer durante 1 hora. 

(cada 30 minutos dar la vuelta al Seitán para asegurarnos de que se cuece por ambos lados)

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar del fuego y dejar enfriar.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Una vez frío, puedes cortar el seitán. Yo lo que hice fue separar unos trozos de seitán y meterlos en un recipiente con su propio jugo  para conservarlo en el frigorífico durante aproximadamente 4 días en perfecto estado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. El resto lo utilicé para elaborar los siguientes platos:

 

 

 

 

 

 

 

 a. Seitán a la plancha c/salsa de Hummus Eco

 b. Albóndigas de seitán con salsa de tomate natural (en vez de cocer el seitán en bloque, lo hicé en pequeños círculos)

 c. Seitán a la plancha c/salteado largo de boniatos y cebolla

 

Fecha: 15/06/2015

Artículo publicado en Salud Alternativa

Verduras orgánicas: Diferentes formas de prepararlas

Los términos orgánico, biológico y ecológico se consideran sinónimos. Las verduras biológicas u orgánicas son verduras que han sido cultivadas en tierra libre de pesticidas y químicos que dañan el sistema nervioso, el hígado, los riñones y el cerebro. Para prevenir plagas, se usan productos naturales provenientes de la naturaleza que son benignas para las personas y los animales ,y que no contaminan la tierra ni las aguas porque son biodegradables..., para seguir leyendo haz clic en la imagen.

 

Fecha: 15/06/2015

Por Judith Fernández

6 Cosas que me gustaría compartir contigo sobre la Polenta más 2 recetas

 

 

 

 

 

La harina de maíz o polenta a pesar de no ser un cereal muy habitual en  nuestra dieta, es una alternativa excelente a la harina de trigo y especialmente indicada para el verano.

 

 

1.La polenta, un cereal desconocido

La polenta es originaria del norte de Italia, se obtiene a través de la molienda del grano de maíz sin conservantes ni colorantes. Se trata de un alimento rico en hidratos de carbono, fibra, proteínas, antioxidantes y vitaminas del grupo B.

 

 

 

 

 

 

 

2.Un cereal muy digestivo

La polenta es muy digestiva por su efecto neutralizador de la mucosa gástrica. Por su fácil masticación, la polenta es muy útil en dietas infantiles.  Además, como es un alimento libre de gluten la convierte en un cereal idóneo para las personas celíacas.

3.Tu aliado contra los nervios

La polenta tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, como la vitamina B1, B3 Y B9, las cuales se encargan del buen funcionamiento del sistema nervioso previniendo trastornos neurológicos y alteraciones psíquicas como la ansiedad y el insomnio.

4.Rica en Vitamina A

Principalmente en forma de  betacaroteno, un antioxidante que previene el cáncer de piel, pulmón, boca y estómago. Además el betacaroteno contribuye a mejorar el estado general de la piel y la  protege de los radicales libres.

5.Mantiene tu azúcar en sangre estable

La polenta como cereal integral es un hidrato de carbono de lenta asimilación lo que  proporciona unos niveles de glucosa estables. Por lo que mantendrá a raya nuestra sensación de hambre.

6.¿Cómo se prepara?

Cocinar Polenta es muy sencillo, tan sólo tienes que hervir dos partes de agua por uno de polenta instantanea en tan solo 10 minutos. Se puede utilizar como primer plato o bien como acompañamiento del segundo plato.

7.Recetas de polenta Paso a Paso

Ingredientes para las 2 recetas:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta: Tortilla de Polenta vegana

Ingredientes:

½ calabacín picado

1 cebolla mediana picada

1 pimiento verde picado

1 ajo tierno picado

2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina.

Hervir 2 vasos de agua y cocer la polenta durante 10 minutos mientras la removemos

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez lista la polenta, la mezclamos con las verduras salteadas y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta: Barritas crujientes de polenta con guacamole

Ingredientes:

1 vaso de polenta

30g de queso rallado

½ aguacate

½ cebolla

El jugo de ½ limón

Sésamo tostado

1 pizca de hierbas provenzales

½ cucharada de aceite de oliva

 

 

En una bandeja para horno añadir una cucharada de aceite de oliva junto con la polenta

Extenderla bien para que quede compacta.

 

 

 

 

 

Espolvorear las semillas de sésamo y cortar la polenta con un cuchillo mojado

He añadido un poco de queso rallado y hierbas provenzales para darle un sabor distinto a cada barrita

Precalentar el horno a 200ºC y hornear las barritas durante 10 minutos

Para hacer el guacamole: picar bien la cebolla y el aguacate, mezclar los ingredientes con el zumo de medio limón y servir frío

 

 

 

Bon Appetit!

 

 

 

 

 

Fecha: 01/06/2015

Por Judith Fernández

7 Consejos para mejorar la alimentación de                              los niños inapetentes

Cada comida una nueva batalla

A los niños inapetentes les cuesta mucho comer, pueden pasar horas delante del plato o masticando el mismo bocado. Tienden a picar entre horas pero no son capaces de comer o cenar con fundamento.

Descartado algún problema de salud y con el fin de evitar que su dieta caiga en deficiencias vamos a llevar a cabo unas pautas nutricionales y de estilo de vida.

¿Por qué un niño deja de comer?

Cuando un niño comienza a ser irregular en las comidas  puede estar reflejando  algunas dificultades de adaptación. Es la forma que tienen de llamar nuestra atención. Diversos estudios indican que los niños entre los 2 y 7 años pasan por algún episodio de inapetencia que se resuelve de manera espontánea.

Si  no quieres perder los nervios presta atención a los siguientes consejos:

Consejo nº1: no alargues demasiado el tiempo de la comida

No queremos que la comida se haga interminable. Podemos darle 30 minutos para comer tranquilamente, , por lo que si no come en la comida del medio día dentro de este margen de tiempo, se le retira el plato sin disgustarnos, y tendrá que esperar a la merienda. De este modo no perderá el ritmo de horarios.

Consejo nº2: comer sin distracciones

La televisión es una de las mayores fuentes de distracción para los niños. Se quedan absortos y además existe la posibilidad de que coman más lentamente por el mero hecho de poder ver durante más tiempo su programa preferido.

Comer con la televisión apagada ayuda a concentrarnos en lo que comemos, además de potenciar la comunicación familiar.

Los teléfonos móviles de los padres no deberían estar presentes en las comidas, puesto que los niños van a copiar el modelo de referencia que tienen delante y también querrán sus propios “juguetes” en la mesa.

Consejo nº3: niños ¡Vamos a hacer la comida!

Se trata de una idea estupenda para trabajar la vinculación afectiva. Enseñar a cocinar es la mejor vía para estimularles y enseñarles hábitos saludables.

Además aumentamos su curiosidad por probar nuevos alimentos.

 

 

Consejo nº4: elimina aquellos alimentos poco nutritivos y que quiten el apetito

Es normal que les permitamos comer algunas golosinas. Sin embargo, en exceso son perjudiciales para su salud, puesto que son ricas en calorías vacías y muy bajas en nutrientes.

Es más, si comen golosinas y dulces entre horas, se se saciarán y no tendrán apetito en las comidas principales.

Consejo nº5: no utilices los alimentos como premio o castigo

Premiar o castigar a los niños con frases como “si te comes toda la comida, te compro una chuche” o “si no comes el pescado, te quedas sin tele”. Son frases que deberíamos evitar a toda costa.

El niño al principio no relaciona la comida con la manipulación, pero este mecanismo se puede crear si se generan premios o castigos en el momento de alimentarlo. Además, si se le castiga por no comer determinado alimento, desarrollará una asociación negativa con el mismo.

Consejo nº6: nuevas recetas y nuevas presentaciones

A la hora de preparar las comidas debemos de tener en cuenta la presentación de los platos. La cantidad, los colores y hasta la forma en que disponemos los alimentos en el plato influyen en las preferencias de los niños.

 

 

Consejo nº7: los padres como ejemplo

Como en todo los padres son su referente, en la alimentación también se aprende, por ello es muy importante el papel de las figuras paternas a la hora de educar en la alimentación.

Seguramente hemos oído en alguna ocasión que como la comida de nuestra madre no hay ninguna, esto se debe a que asociamos ese sabor a determinados momentos de ocio y disfrute.

Los padres son la fuente de inspiración de sus hijos, si no mantienen una dieta saludable, es muy difícil que el niño adopte hábitos saludables.

 

Fecha: 30/05/2015

Por Judith Fernández

Cenas rápidas: quinoa con zanahoria rallada, brotes y atún eco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 24/05/2015

Por Judith Fernández

¿Conoces la Quinoa?

Las 10 preguntas más frecuentes sobre la quinoa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ¿Cereal o Semilla?

La quinoa es un pseudocereal, esto es, a pesar de que se consuma como cereal, se trata de una semilla ya que en comparación con otros cereales integrales es muy rica en proteínas (16g de proteínas por 100g de quinoa) y en los ácidos grasos poliinsaturados (omega 6 y omega 3).

2. ¿Puedo adelgazar comiendo quinoa?

Por su gran aporte proteico y su alto contenido en fibra es el cereal idóneo para las dietas de adelgazamiento, ya que aumenta la sensación de saciedad. Además tiene un bajo índice glucémico y capacidad de regular el tránsito intestinal.

3. ¿Es compatible con una dieta sin gluten?

Por supuesto, se trata de un alimento  muy beneficioso y versátil para las personas celíacas en todas sus formas ya que no contiene gluten. Varios estudios indican que el uso regular de quinoa, en lugar de los alimentos típicos exentos de gluten como el maíz o la harina de arroz, puede aumentar el valor nutricional y antioxidante de la dieta.

4. ¿Es fácil de cocinar?

Sencillísimo, primero hay que lavar bien la quinoa para quitar la capa de saponinas, las cuales aportan un sabor amargo.

Luego, hay que colocar 2 medidas de agua por cada una de quinoa y dejarla cocer durante 15 minutos a fuego lento.

5. ¿Se trata de un superalimento?

Respuesta afirmativa, ya que la quinoa destaca por su elevado contenido en minerales como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc. Además de aportar vitaminas del grupo B y ácido fólico.

 

 

 

 

 

 

 

 

           Quinoa en ensalada

6. ¿Soy deportista, me viene bien la quinoa?

Claro, ya que al ser rica en magnesio y zinc favorece la relajación muscular clave para la recuperación después del ejercicio y ayuda a aumentar la resistencia. Se trata de un alimento muy energético, similar a la avena.

7. ¿Puedo desayunar Quinoa?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Os paso esta receta riquísima de quinoa dulce con Pasas:

Hervir 2 vasos de leche de arroz junto con una ramita de canela en una cazo pequeño, incorporar la quinoa y 1 cucharada de melaza de arroz. Cocer durante 15 minutos y  servir junto con un puñado de arándanos frescos

8. ¿Quinoa blanca o roja?

¿Cuál es mejor?

No existen grandes diferencias nutricionales ente la quinoa blanca y la roja.

Por mencionar una, la quinoa blanca es ligeramente menos calórica que la quinoa roja. A pesar de ello, ambas     contienen los mismos beneficios y agradable sabor a nueces.

 9. ¿Pueden comer los niños Quinoa?

La quinoa es una buena alternativa en la alimentación infantil, ya que ayuda a cubrir las necesidades nutricionales en niños inapetentes o hiperactivos, por su alto contenido en omega 3.

10. ¿Una receta para el medio día?

Quinoa c/pisto vegetal

Ingredientes:

½ calabacín eco en trozos

1 tomate eco picado

½ cebolla eco picada

1 vaso de quinoa real

½ pimiento verde y rojo eco en trozos

Preparación:

Cocer la quinoa junto con 2  vasos de agua y reservar

En una sartén saltear las verduras junto con un poco de salsa de soja hasta que se ablanden

Servir la quinoa junto con las verduras

 

¡Bon appetit!

 

Fecha: 16/05/2015

Por Judith Fernández

CÓMO HACER DE LA ENSALADA UN PLATO ÚNICO

Consejos Prácticos

Muchas son las personas que por comodidad, rapidez, falta de tiempo etc. Se preparan una ensalada como plato único. ¿Pero realmente estamos añadiendo los nutrientes necesarios para que esa ensalada pueda sustituir a un segundo plato?,¿ Es nuestra ensalada la causante de los antojos que surgen entre horas?, ¿Comer ensaladas es sinónimo de dieta sana? Depende de si la ensalada que comes esta nutricionalmente equilibrada.

 ¿Cómo saberlo?

Coge un boli y apunta

Para que una ensalada sea equilibrada tenemos que asegurarnos de que tenga una proporción adecuada de los distintos grupos de alimentos:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿La Proporción? Sencillísima

Te resultará más sencillo, si antes de mezclar los ingredientes de la ensalada los agrupas en un plato llano para comprobar que cumple esta proporción

 

 

 

 

 

 

 

 

Frutos secos SI /Frutos secos NO

¡Por supuesto!

Tanto los frutos secos como las semillas son importantísimos, para añadir diferentes texturas a la ensalada y para enriquecerla nutricionalmente. Ya que poseen nutrientes cardiosaludables  como el ácido oleico y linoleico, así como un elevado contenido proteínico y vitamínico.

Verduras y Hortalizas

Con las ensaladas tenemos la oportunidad de incorporar una gran variedad de verduras y hortalizas, lo que nos ayuda a cubrir nuestros requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

Una manera de aprovecharnos de los diferentes beneficios de las verduras es incluyendo diferentes tipos de verduras en una misma ensalada, como las verduras de de hoja verde, raíces, germinados, etc.

Ten en cuenta la estacionalidad de cada verdura y hortaliza.

No sin Cereales Integrales

El arroz integral, la quinoa o la pasta integral son una fuente de hidratos de carbono y fibra. Si quieres que tu ensalada sea equilibrada no te olvides de añadirlos.

Proteínas de Origen Animal o Vegetal

Añadir alimentos como el queso fresco, los huevos, el pescado en forma de atún o salmón ahumado, el pollo o pavo.

Para dieta Vegetarianas emplear alimentos como el tofu, seitán, tempeh o las legumbres. Añadido junto con el cereal integral, lograremos que las proteínas que consumamos sean de alto valor biológico, similar al de la carne de origen animal.

¿Cómo condimento mi ensalada?

Es importante que prestemos especial atención al aliño, puesto que dependiendo del condimento que utilicemos, se incrementa el aporte calórico de la ensalada más de lo que nos gustaría.

Por lo que os propongo los siguientes condimentos:

  1. Aceite de oliva de primera presión en frío  (1 cucharada por cada ración) y 1 pizca de sal marina
  2. Hierbas aromáticas
  3. Jugo de limón
  4. Vinagres de arroz, umeboshi, balsámico, manzana, etc.
  5. Salsa de soja

Recuerda

 

 

 

 

 

 

 

 

Ejemplo de Ensalada paso a paso:

Ensalada de Quinoa y Atún ECO

 

 

 

 

 

 

 

¡Controla las cantidades!

 

 

 

 

 

 

 

Este es el resultado, una ensalada completa

 

¡Bon appetit!

 

 


 

 

 

Fecha: 10/05/2015

Por Judith Fernández

DESAYUNOS DIFERENTES

 

TORTITAS DIETÉTICAS DE SALVADO DE AVENA

Llega por fin el domingo, nos levantamos tarde y aprovechamos para disfrutar del desayuno tranquilamente.

Pero ¿qué desayunar cuando estamos a dieta y estamos cansados de las galletas ricas en fibra o los típicos biscotes integrales?

Yo os propongo esta receta de tortitas de salvado de avena. El salvado de avena contiene grandes propiedades nutritivas entre ellas cabe destacar su alto contenido en fibra, lo que combate el estreñimiento.

También reduce la sensación de hambre, gracias a su contenido en fibra soluble y proteínas de alto valor biológico.

 

 

INGREDIENTES DE LAS TORTITAS DE AVENA:

-8 Cucharadas soperas de salvado de avena

- 125g de yogur desnatado eco

- 3 claras de huevo eco

- 4 cucharadas de melaza de arroz o sirope de agave

- Pasas eco (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Batir las claras de huevo hasta el punto de nieve

  2. Añadir la melaza a la mezcla

  1. Incorporar el salvado de avena y el yogur desnatado

  2. En una sartén antiadherente añadir una cuchara de postre de aceite de oliva e ir añadiendo la mezcla. Las tortitas deben de quedar bien tostadas

5- Servir junto con arándanos frescos o desecados, a mi me gustan solas pero puedes añadir un poco de melaza o sirope de agave para endulzarlas más

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fecha: 26/04/2015

Por Judith Fernández

SHIITAKE, MUCHO MAS QUE UNA SETA

La seta shiitake goza de propiedades medicinales, se trata de la seta más popular en los países asiáticos, por su gran valor nutritivo y su agradable sabor.

La seta shiitake es nativa de Asia y forma parte de la familia de las marasmiáceas. Su valor en la cocina japonesa y occidental es muy preciado, siendo el segundo hongo más cultivado en el mundo.

PROPIEDADES

Entre sus propiedades destacan las siguientes:

Poder antioxidante y antitumoral: muy indicado para el tratamiento del cáncer, ya que ayuda a disminuir los síntomas negativos de la quimioterapia. Así como para prevenir la

aparición de tumores en personas sanas,  gracias a su contenido  en lentinan y LEM, polisacáridos con demostrada capacidad antitumoral.

Cuida tu salud cardiovascular: por su capacidad para controlar los niveles de azúcar sanguíneos y favorece los niveles de hipertensión y colesterol, por  su contenido en eritadenina y chitina, las cuáles poseen propiedades anticolesterolémicas.

Favorece la Circulación: por la letionina, la cual inhibe la producción plaquetaria,  favoreciendo a aquellas personas que sufren problemas de coagulación.

Una solución natural para la fatiga: por sus propiedades tónicas y su capacidad de mantener los niveles de azúcar a raya, la seta shiitake es idónea para el tratamiento de la fatiga crónica.

SHIITAKE INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Por cada 100 gramos

Calorías 34

Lípido 0,5 g

 

Sodio 9 mg

 

Potasio 304 mg

 

Glúcido 7 g

 

Fibra alimentaria 2,5 g

 

Azúcar 2,4 g

 

Proteína 2,2 g

 

 

Calcio

2 mg

Hierro

0,4 mg

Vitamina D

18 IU

Vitamina B6

0,3 mg

Magnesio

20 mg

   

 

¡Pruébalas esta primavera!

Combate la astenia primaveral y añade antioxidantes a tu dieta diaria con las siguientes recetas de shiitake:

Fideos Udon con Brócoli, Seta Shiitake y Seitán

Ingredientes para 2 personas:

                  Fideos de Udon TERRASANA

                  1 flor de brócoli ECO

                  Setas Shiitake ECO

                  150g de Seitán-Tofu AHIMSA

                 Shoyu MIMASA

                 200ml de agua

                  Aceite de oliva de primera presión en frío CAL VALLS                  

Preparación:

  1. Saltear las verduras y el seitán  con un poco de aceite durante 5 minutos a fuego medio
  2. Añadir 200ml de agua y dejar cocer durante 15 minutos más
  3. Incorporar unas gotas de shoyu
  4. En una olla aparte cocer los fideos durante 20 minutos, una vez cocidos escurrir y reservar
  5. Servir los fideos de udon junto con las verduras y el seitán
 

 

 

Fecha: 11/04/2015

Por Judith Fernández

MAKI SUSHI DE ARROZ INTEGRAL,  AGUACATE, PEPINO Y ATÚN

 

Para comer tu ración diaria de cereal integral de manera diferente y original,

 

¡Qué mejor idea que hacer Sushi!

¿Maki sushi hecho con arroz integral? Por supuesto, buenísimo y además muy saludable, ya que nos aporta una cantidad extra de fibra.

Yo los he hecho con aguacate, pepino y atún, pero también podéis hacerlo con surimi o zanahorias escaldadas…

 ¡Todo es echarle imaginación!

Ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

Para comenzar lavar bien el arroz frotándolo con fuerza bajo el grifo para sacarle el almidón, remojarlo y seguir frotándolo cambiando el agua 8 veces hasta que esté limpio. Llevar a ebullición 4 vasos de agua, los 2 vasos de arroz y 1 tira de alga kombu.

Hervir a fuego medio durante unos 45 minutos

Retirar la olla del fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 15 minutos

Añadir 2 cucharadas de vinagre de arroz

CÓMO FORMAR LOS MAKIS:

Extender una lámina de arroz sobre una esterilla de sushi y añadir una capa de arroz de 5 centímetros de ancho dejando 3 dedos de margen en cada extremo


En la parte central del arroz añadimos los ingredientes ¡Cuidado! No te emociones y añadas demasiados ingredientes o no podrás montar bien los makis, con 3 ingredientes suele ser suficiente.

 

Enrollar los makis de la siguiente manera

 

Cortar los makis y servirlos junto con salsa de soja

 

¡Listo!

 

Nota: los makis son una excelente manera de cuidarse para aquellas personas que tienen que llevarse la comida al trabajo o quieren comer un snack saludable. Consérvalos en el frigorífico.

 

Fecha: 22/03/2015

Por Judith Fernández

MERIENDAS SALUDABLES PARA CELEBRACIONES

Las meriendas que nos permiten disminuir el tiempo de ayuno entre la comida y la cena son fundamentales para no picar entre horas y llegar a la cena con el apetito a raya.

Si estas meriendas vienen con celebraciones; cumpleaños, día del padre etc. Tenemos la oportunidad de preparar a los nuestros una merienda completa, equilibrada y saludable.

Son muy sencillas, lo único que necesitas son ganas y

¡Mucha imaginación!

 

RECETA TORTITAS DE GUACAMOLE, SALMÓN AHUMADO, ENELDO Y LIMÓN

Ingredientes:

8 Tortitas de arroz biocop

Salmón ahumado (1 bandeja)

½ limón cortado en triángulos

Eneldo picado

Ingredientes para el Guacamole:

2 aguacates

40g de cebolla

80g de tomate

½ limón

Sal marina

Preparación:

Comenzaremos con la salsa de guacamole, por lo que picaremos las cebollas y el tomate

A continuación pelamos y extraemos la pulpa de los aguacates

Hacemos puré con la pulpa de los aguacates, el limón, el resto de las verduras ya picadas y la sal marina

Una vez listo el guacamole, empezamos a montar las tortitas: untamos las tortitas con guacamole, les añadimos ½ lámina de salmón ahumado, una pirámide de limón y una pizca de eneldo

¡Y ya tenemos listas nuestras tortitas!

 

RECETA BROCHETAS DE MANGO Y JAMÓN SERRANO ECO

Ingredientes:

Brochetas de bambú

3 mangos no muy maduros

1 bandeja de jamón serrano bio

Preparación:

Pelar los mangos y cortarlos a lo largo y cortar el jamón en pequeñas lonchas

Hacer las brochetas

¡Buenísimas ¡

 

RECETA APERITIVOS DE PATÉ DE ACEITUNAS Y TOMATES CHERRY

Ingredientes:

10 Bio tostadas de espelta del Granero

1 tarrina de paté de aceitunas bio vegetalia

½  docena de tomates cherry

Preparación:

¡Sencillisima! Únicamente unta el paté en las tostadas de espelta y añádeles rodajitas finas de tomate cherry

 

RECETA DELICIAS DULCES Y SALADAS DE PATÉ VEGETAL

Ingredientes para las bolitas dulces:

Queso de untar de California bio

Paté vegetal  Shiitake de Vegetalia bio

Láminas de coco picado de  Dr.Goerg bio

Preparación:

Mezclamos 50g de queso de untar con el paté de shiitake y dejamos enfriar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos

Después con las manos humedecidas vamos haciendo bolitas con la ayuda de una cuchara

Seguidamente rebozamos las bolitas con el coco picado

 

Ingredientes para las bolitas saladas:

Queso de untar de California bio

Paté vegetal  de pimientos de Ahimsa bio

Almendras picadas El Granero

Sesamo crudo El Granero bio

Preparación:

Mezclamos 50g de queso de untar con el paté de pimientos y las almendras picadas

Dejamos enfriar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos

en una sartén tostar el sésamo

Después con las manos humedecidas vamos haciendo bolitas con la ayuda de una cuchara

Seguidamente rebozamos las bolitas con el sésamo tostado

Servir junto con un poco de pimentón dulce

 

 

 

 
   

 

 

 

 

Fecha: 20/03/2015

Por Judith Fernández

¡NUEVA CHARLA EN NATUR-EGIA!

APRENDIENDO MACROBIÓTICA SESIÓN 1

BASES Y APLICACIONES

 

Si quieres asistir ¡Llámanos!   943297972  - 620550332